الطنجية المراكشية

الطنجية المراكشية

هي أكلة جد جميلة، وتتميز بها منطقة مراكش، أتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها، أدعوك إلى اكتشاف مقاديرها وطريقة تحضيرها

ضمن الورقة التالية:

الطنجية المراكشية 18

المقادير

* 1كلغ ونصف لحم خروف

* ستة فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين

* 2 ملاعق كبار كامون

* زعفران حر

* حامضة مرقدة مقطعة إلى أربع قطع

* ملعقة كبيرة رأس الحانوت

* 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر

* كوب ماء

* ملح حسب الذوق

الطنجية المراكشية 18-8

طريقة التحضير

* في قدر الطنجية، نضع اللحم والثوم والكامون والزعفران والحامض ورأس الحانوت والسمن الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيدا.

* نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.

* نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جدا. وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم

الطنجية المراكشية 18_2_